Der Film
Shelf Life
von Ian Cheney
2024 | 74 Minuten | Dokumentarfilm | E
Eine genussvolle und zugleich erkenntnisreiche Reise rund um den Globus: Shelf Life taucht ein in die vielfältigen Traditionen der Käseherstellung und des Käsegenusses. Der Film verbindet kulinarische Kultur mit wissenschaftlichen Perspektiven und beleuchtet die faszinierenden Prozesse hinter einem der ältesten und beliebtesten Lebensmittel der Welt. Dabei entsteht ein ebenso unterhaltsames wie inspirierendes Porträt über Handwerk, Zeit, Reifung und die Bedeutung von Genuss in unterschiedlichen Kulturen.
Der Koch
Andy Zaugg
Sternekoch, Solothurn
Andy Zaugg wurde mit dem Restaurant zum Alten Stephan in Solothurn bekannt. Für seine Leistungen wurde er mit einem Michelin-Stern sowie 17 GaultMillau-Punkten ausgezeichnet. Heute begeistert er mit klassisch-moderner Küche, die elegant, harmonisch und voller Genuss ist. Als Caterer und Coach gibt er seine Leidenschaft fürs Kochen weiter und überzeugt mit einer klaren, produktnahen Handschrift.
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