Unser Koch Daniel Wrona zaubert ein leckeres Menü, Arthur Nägele präsentiert dazu die perfekt darauf abgestimmten Spirituosen. Freuen wir uns auf einen wunderbaren Abend im Schwanenstüble am Marktplatz in Markdorf.
Das Menü:
Kalbs-Wurstsalat | Radieschen | Essiggurke | Schnittlauch | Senf-Vinaigrette
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Pfifferlings-Maultasche | Zwiebel-Chutney | Blattsalat
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Schwäbischer Zwiebelrostbraten vom Allgäuer Weiderind
hausgemachte Knöpfle | knusprige Zwiebeln | Rotweinjus
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Apfelküchle vom Bodensee Apfel in Bierteig gebacken | Vanille Sauce | Sahne
Zur Person:
Arhtur Nägeles Repertoir lasiert auf einer breit abgestützte Ausbildung, die mit der Gastronomiefachschule Bludenz begann und später Vertiefungen in den Fachgebieten Wein, Spirituosen, Sensorik und in der Meisterprüfung für die Gastronomie und einem Studium im Torismusmanagement gipfelte.
Seit 2004 war er nebenberuflich, ab 2014 hauptberuflich als Trainer und Berater für Wein und Spirituosen in der Schweiz, Österreich, Deutschland, Liechtenstein, Norditalien und England/Schottland unterwegs und wurde als Juror (Getränkekritiker) auf vielen nationalen, internationalen und interkontinentalen Qualitätswettbewerben in die Jury berufen. Heute ist er unter anderem auch für die Ausbildung der Edelbrenner zuständig.
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