Der Film
Soul
von Pedro Peira
2022 | 81 Minuten | Dokumentarfilm | OV/e
Drei Michelin-Sterne gelten als höchste Auszeichnung der Kochkunst. Doch hinter dieser Spitzenklasse verbergen sich ganz unterschiedliche kulinarische Philosophien und Traditionen. Der Film führt nach Spanien in das Drei-Sterne-Restaurant Azurmendi von Eneko Atxa sowie nach Tokio zum legendären Sushi-Meister Jiro Ono. Dabei entsteht ein faszinierender Einblick in die baskische und japanische Esskultur – zwei Küchen, die weltweit Massstäbe setzen.
Der Koch
Felix Eppisser
SEEDS Restaurant & Lounge, Yangon, Myanmar
Der Schweizer Sternekoch Felix Eppisser prägte mit seiner präzisen, kreativ ins Detail gearbeiteten Kochkunst Restaurants wie den Rigiblick in Zürich (Michelin-Stern) und den Bären in Nürensdorf (Michelin-Stern und 16 GaultMillau-Punkte) bevor er 2010 mit seiner Frau Lucia nach Myanmar zog. Im SEEDS Restaurant & Lounge in Yangon verbindet er europäische Haute Cuisine mit den Aromen und Gewürzen Asiens – kreativ, raffiniert und voller Leidenschaft. Seine Küche ist eine kulinarische Reise, die Gäste begeistert.
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