Der Film
Still Single
von Jamal Burger und Jukan Tateisi
2025 | 93 Minuten | Dokumentarfilm | OV/e
Die Dokumentation begleitet Chef Masaki Saito, Kanadas ersten Zwei-Sterne-Michelin-Koch und prägende Figur der kulinarischen Szene Torontos. Der in Japan ausgebildete Koch kam von New York nach Toronto und hat mit seinem mutigen Ansatz die Omakase-Küche neu definiert. Besonders bekannt ist er für seine Methode, Fisch bis an die Grenze der Frische reifen zu lassen. Der Film gewährt Einblick in seine Arbeit in der Küche, seine Wurzeln im ländlichen Japan sowie seinen
hektischen und anspruchsvollen Alltag heute.
Der Koch
Stefan Jäckel
Restaurant La Rôtisserie, Hotel Storchen, Zürich
Stefan Jäckel, Küchenchef des renommierten Restaurants La Rôtisserie im Storchen Zürich, überzeugt mit exquisiten saisonalen Gerichten, ihrer raffinierten Ausgewogenheit und Liebe zum Detail. Dank ihm erlangte das Restaurant einen Michelin-Stern und 17 GaultMillau-Punkte. Er verbindet klassische Elemente der französischen Küche mit modernen Einflüssen in Perfektion und einer Harmonie der Aromen. Seine Kunst der Saucenzubereitung erreicht höchstes Niveau. Ob am Chef’s Table oder in Kochworkshops. Er begeistert Feinschmecker und Geniesser.
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